煮鸡蛋不破裂,还自动脱壳,牢记这“三”点

来源:大小新闻编辑:姜涛发布日期:2019-02-27 17:02:24

大小新闻2月27日讯

鸡蛋可以说是咱们生活当中十分常见的一种食材,虽然水煮鸡蛋基本上人人都会做,但很多人煮出来的鸡蛋有裂缝又粘壳,这也导致了蛋清和蛋壳很难完全剥离开,最后拨出来的鸡蛋并不完整,而且还会带走一部分的营养。那么到底该如何煮出完整的鸡蛋呢?牢记这3点,鸡蛋不破裂,还自动脱壳。

【准备食材】:鸡蛋,清水

【制作方法】:

首先将鸡蛋放到清水里面冲洗干净,因为鸡蛋表面会沾有粪便或者灰尘,如果没有清洗干净的话,就会影响到鸡蛋煮出来的口感,将清洗好的鸡蛋放到冷水当中浸泡五分钟,再往锅中加入适量的清水,把浸泡好的鸡蛋放到锅中,用中火煮八分钟,再把鸡蛋捞出,放到冷水里面浸泡五分钟,这样完整又营养的水煮鸡蛋就制作完成了。

烹饪小贴士:

1、鸡蛋下锅之前,最好是将鸡蛋放到冷水里面浸泡五分钟,这样就能够让鸡蛋吸收到充足的水分,在炖煮的过程当中,不容易出现破裂的情况,否则破裂的鸡蛋不但会影响外壳的完整,还会让鸡蛋的口感受到变化。

2、在炖煮的过程当中,用中火煮最好,因为大火会使鸡蛋急剧受热爆裂,并且还会将鸡蛋腾空,两者之间发生撞击,这样也会让鸡蛋破裂,而小火煮鸡蛋又会延长炖煮的时间,所以用中火最为合适。

3、鸡蛋煮熟后,不要立马就进行剥壳,而是要将鸡蛋放到冷水里面浸泡五分钟,这样鸡蛋就不会出现粘壳的情况,还能够让鸡蛋的温度快速下降,更方便剥离。

责任编辑:小井

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